Für unsere Spätlesen ernten wir vollreife Trauben. Das Ergebnis ist ein edler Riesling, reich an Finessen mit einer feinen Säure. Diese Weine können Sie ruhig ein wenig länger im Keller lagern. Wir bauen unseren Riesling vorrangig in unseren 3 Steillagen Laurentiuslay, Ritsch und Klüsserather Bruderschaft an. Lediglich unser sommerlicher, halbtrockener Riesling, sowie die Literweine kommen aus der Tallage Leiwener Klostergarten. Je nach Terroir entwickelt der Riesling seine ganz eigene, für die Lage und den Boden typische Charakteristik.
Ritsch
Ein säurearmer
Riesling mit Ruhe
Die Reben für diesen feinen Riesling haben auf der Steillage Leiwener Laurentiuslay beste Voraussetzungen. Aber - und das ist das Besondere - der Steilhang liegt auf einem Rutschhang, weshalb wir ihm den Namen "Ritsch" gegeben haben. Wir bauen ihn immer trocken aus, meist mit wenig Säure. Ein Grund mehr, warum er solo genau so gut schmeckt wie als Begleiter zu den meisten Speisen.
Schieferrausch
Ein feinherber,
fruchtiger Genuss
Wenn sich im Steilhang Mulden oder Kuhlen bilden, in denen sich Steine durch Erosion sammeln, so nennen wir das "Schieferrausch". In unserem großen Weinberg "im Stortel" in der Leiwener Laurentiuslay haben wir etliche dieser "Schieferrauschen". In diesem Bereich entwickeln die Trauben ihre sortentypische Frucht mit harmonischer Süße. Wir machen daraus diesen feinherben, fruchtbetonten Riesling mit fein ausbalanciertem Spiel von Süße und Säure und gaben ihm den Namen "Schieferrausch". Dieser Riesling eignet sich hervorragend zu einem abendlichen Imbiss mit Käse und Brot. Der Begriff "Schieferrausch" enthält allerdings auch das Wort "Rausch"; ob es dazu kommt, liegt jedoch vollkommen in Ihrem Ermessen.
Felsenlay
Ein komplexer
Riesling mit Rasse
Man könnte sagen, das ist unser Spitzenriesling. Er stammt aus der Lage Laurentiuslay, demselben Weinberg wie der Schieferrausch. Hier gibt es sehr harte Felsbereiche, auf denen die Reben viel arbeiten müssen, um Halt zu finden und sich mit Nährstoffen und Wasser zu versorgen. Dass daraus solch ein Wein entsteht, ist schon bemerkenswert. Unser trockener Riesling "Felsenlay" besticht mit einer Fülle an Aromen, mit Komplexität und Rasse. Fein und filigran ist er ein Riesling für Fortgeschrittene!
Sommerwein
Riesling halbtrocken
für besondere Momente
Warum ich ihn Sommerwein nenne? Weil er so herrlich aromatisch und spritzig ist. Weil er sich mit seiner Leichtigkeit und Lebendigkeit so wunderbar zum Genießen im Sommer eignet: auf der Terrasse, in lauen Sommernächten, mittags zu einem leichten mediterranen Salat. Die Trauben lesen wir zum optimalen Reifezeitpunkt, lassen sie langsam kühl vergären und bauen sie schonend aus. So erzielen wir einen leichten Wein mit feiner Süße, klar in der Frucht, lebendig im Duft und im Geschmack. Und für unterwegs packen Sie einfach unser 0,25 l Picknickfläschchen ein.
